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| 源发客家王 | |
| 所在城市 | 广州 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 020-85596875 |
| 详细地址 | 广州市天河区黄埔大道西95号 邮编：510620 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥， 郁而不腻。如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮菜海鲜类的代表名作。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富，如护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等，皆为美食家所称道。 潮州菜之所以享有盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加工方式依原料特点而多样化， 有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。 |
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| 相关单位 | 广州市广珍奇食品有限公司海珠分公司 中山大学紫荆园餐厅 广州7天连锁酒店（天河公园店） 中山大学西苑宾馆(原西区招待所) 广州市绿鼎食品有限公司 广州市白云区钟落潭金泰食品厂 久久丫鸭颈王(杨箕店) 珍尼西餐厅酒吧 红枫阁西餐厅 广州祥记食品有限公司 |
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