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源发客家王 | |
所在城市 | 广州 |
所在类目 | 酒店餐厅 |
联系电话 | 020-85596875 |
详细地址 | 广州市天河区黄埔大道西95号 邮编:510620 |
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简介说明 | 潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,鲜而不腥, 郁而不腻。如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等,是潮菜海鲜类的代表名作。潮州菜的另一特点,是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品,粗料细做,清淡鲜美,营养丰富,如护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等,皆为美食家所称道。 潮州菜之所以享有盛名,不仅在于用料丰富,还在于制作精妙,加工方式依原料特点而多样化, 有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、卤、熏扣、泡、滚、拌等,而且刀工讲究。多样化的制作方式,形成了潮州菜的风味特色。 |
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相关单位 | 广州市苏禅斋食品有限公司 绿茵阁西餐厅(莱茵江畔分店) 大可以饭店 成记小食店 春风3号(荔湾路店) 顺达居 广州沙面有一居精品酒店 大卡司珍珠奶茶专业连锁(淘金路店) 广州壹佰商业智能科技有限公司 DIY@BOBO吧(布波) |