广州红辣椒川菜馆_广州红辣椒川菜馆

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红辣椒川菜馆
所在城市	广州
所在类目	酒店餐厅
联系电话	020-84019514
详细地址	江南大道中255-21号邮编：510245
网站网址
简介说明	作为川菜名品之一的酸菜鱼,自上世纪八十年代初传入广州,二十多年来,历经了两次大的变身:第一次是上世纪九十年代中,老宗江、小洞天、红辣椒等酒楼在主料鱼种方面进行调整；第二次是二00三年秋，江南大道中的红辣椒川菜馆根据在广州近八年经营川菜火锅的经验，大胆调整主、辅料，并结合传统川味火锅之酸菜鱼火锅，创制出大盆酸菜鱼。　大盆酸菜鱼主料选用2.5斤左右的鲜活草鱼，配料选用去叶的潮汕酸菜，三年多来，迅速火爆广州，并蔓延、影响至整个珠三角地区。在今天的广州，只要是去川菜酒楼（川菜馆），顾客几乎都会首先叫上一盆酸菜鱼。其流传之快、影响之广，业内人士百思不得其奥妙。
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