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| 泮江酒家 | |
| 所在城市 | 广州 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 020- |
| 详细地址 | 广州市天河区珠江新城临江大道 邮编： |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 拉张大圈椅坐到有180°江景的4楼露台上，对面银光闪闪的琶洲会展如皇冠般拢在江边烟般翠色上，点点渔船从绸缎般的江面上滑过，柔软江风掠过耳边，鼻端萦绕的是潮州功夫茶特有的醇香，正是舒服到昏昏欲睡的时候，耳边传来侍应轻轻的软语：您的虫草海马极品汤来了。是不是很有私家小公馆的感觉？ 这是临江大道边上新开的泮江酒家。从珠江边看过去，全透明玻璃墙的它就像一块全透明大啫喱，看着已经叫人眼目清凉。这是一家以房间为主的商务型酒楼，41间房大多是面江。临江大道上本来就车少人稀，因而江边绿化、珠江及琶洲看起来就像这家酒楼的后花园般，尤其是在风和日丽的时候。 当家师傅是有18年入厨经验的潮州大厨，煮得一手过硬潮州菜，对于海鲜和汤水方面尤有心得。而且因为在这一行做久了人脉丰富，连只有大型日本料理店才能进到的原条大型野生吞拿鱼都能找来当刺身。至于潮汕菜中成为师傅手势试金石的卤水老鹅头更是功架十足，用的是足有四五年龄的老草鹅头，一个足有五六斤重，以师傅私家配方的卤水慢火浸上三四个小时而成，而且入口甜度不像一般潮州卤水那么明显，稍微偏咸一点，然后慢慢渗出香料的香和冰糖的甘来。 |
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