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元禄回转寿司(西单店)
所在城市  北京
所在类目  酒店餐厅
联系电话  010-66025120
详细地址   北京市西城区西单北大街178号中友百货首层西北角   邮编:100032
网站网址   
简介说明

顾客进店就座后,就可以看到的是一碟碟的寿司(日本的一种传统食物)在面前回转而过。自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司,最后根据所吃的碟数来结账。如今,这种价格低廉、轻松随意的「回转寿司」,不仅在日本,而且作为寿司的一种新食法,已流传到美国、英国、法国、中国等国家。
    
    寿司是一种价格较贵的高级食物,「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。
    
    在大阪府东大阪市经营小餐馆的白石义明,是「回转寿司」的开创者。那时,光顾白石义明的餐馆的,大多是附近中小企业的工人,因此,对于白石义明来说,靠「高价寿司」做不成生意,首先要把价格降下来。为此,白石义明开了一家没有坐席而客人均站着吃的寿司店,这里的寿司价格比普通寿司便宜三成,于是,很快就大受欢迎,这个只能容纳10人左右的小店顿时门庭若市。
    
    一般寿司店的规定是,在顾客点选后,寿司厨师根据顾客的点选来捏做寿司,以保证寿司的新鲜度。因为不是事先准备好的,所以,如果顾客增多,就必须要有相应多的寿司厨师,这样就必然使工费增大。啤酒工厂生产线上的传送带使白石义明受到启发。一次参观啤酒工厂时看到一瓶瓶的啤酒被放在传送带上运送,他便想到是否可以将刚捏好的新鲜寿司利用传送带送到顾客桌上,这样就不需要很多人手了。
    
    传送带的材料是个很大的问题。木质是最适宜的传送带选材,但因为寿司是生食品,木质传送带会因此而很快腐烂,而铁质容易生锈。最后,白石义明选用了不锈钢。并且,为运转时的顺利转弯,传送带是用月牙形的不锈钢板组合而成的。就这样,经过四年的反复试验,1958年,取名为「元禄寿司」的第一家「回转寿司」店终于开张了。数年后,发展到在日本全国拥有了240个分店。
    
    寿司不仅是食物,更是精美的艺术品,它的造型美观精致,鱼生的天然美丽,色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,能使您胃口大开。寿司的口感广泛,味道鲜美。因为它是用各种各样新鲜的鱼,虾,贝类精心制作的,能让您体验无穷的美味。寿司是低卡路里,低脂肪且营养均衡的食品,最符合现代人对食物的要求。寿司不仅新鲜可口,选料讲究,还具有丰富的营养,优质的大米,新鲜的深海鱼类,含碘丰富的紫菜使寿司含有多种对人体有益的元素。维他命E可延缓衰老;维他命C可增强体能耐力;脂肪酸之一的DHA能促进脑部健康;维他命A使人目光敏锐。 
    那么怎样吃出寿司鲜美的味道?预先准备好一碟酱油放入少许芥末。喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。 
    走进元禄,浓郁的日本风格比比皆是。从店内超大的身穿日本和服、高挽日式发髻的仕女照片,到餐桌上的小茶杯,都极具日本韵味。还有一个让你更值得造访的理由是,这里不但可以品尝到精美的食品,而且可以边吃边目睹厨师的制作过程。在他们的切捏、装饰的同时,与他们共同体验创造的快乐。
    
    “元禄”主要有4元、8元、10元、16元、20元、25元、30元七种价格、六十余款各种海鱼、虾、贝类制成的寿司,有鳗鱼饭、牛肉饭、拉面等10元-70元不等的十几种套餐,另有不同规格的会席及零点菜肴。

    店里有七种彩盘六十余种寿司,买单按彩盘颜色计算。

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