上海东泰祥_上海东泰祥

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东泰祥
所在城市	上海
所在类目	酒店餐厅
联系电话	021-
详细地址	上海市卢湾区复兴中路217号邮编：
网站网址
简介说明	在这家“东泰祥”小吃店，师傅做了十几年上海传统冷面，熟谙其中的道道。打基础的当然是面条，面条要是那种加了蛋呈淡黄色的宽面，如豆芽般粗细，极薄。光薄还不行，一定要有弹性，吃口要松，根根没有粘连。　　店里的冷面花样很多，做的都是传统经典口味，辣酱冷面、三丝冷面、大排冷面、辣肉冷面等。客人买了筹码，每每在制作间外冲里面的师傅喊：“花生酱再多一勺好啦？”师傅笑笑不理，花生酱调主味，醋来点睛，哪个“越了界”，都成不了一碗好冷面。　　值得一提的是这里的辣肉冷面（6元），辣油的味道全部渗到了小肉丁里，和着冷面一起吃，痛快。胃口好的人再来些三丝浇头、上素浇头，十块钱，吃得很满足。
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