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真火碳烤鱼(中华新路店)
所在城市  上海
所在类目  酒店餐厅
联系电话  021-56908598
详细地址   上海市闸北区中华新路475号(近共和新路,闸北体育馆旁边)   邮编:200070
网站网址   
简介说明

碳烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃,先将活鱼宰杀、洗净、腌制,刷上特调专用油后,用天然木炭烘烤,烤至外皮酥香九成熟之后;放入特制容器,迅速浇以几十种香料科学配比的秘制天然汤汁,边吃边以天然木炭小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品,口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味、秘制酸菜味、山皇泡椒味等十几种。品尝过的人口齿留香,百吃不厌。 

真火炭烤鱼有什么特色?  
真火炭烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整,造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是真火炭烤鱼口味的特点。配方独特还在于"拒绝使用红辣油、回收油",具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点。

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