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| 真火碳烤鱼(中华新路店) | |
| 所在城市 | 上海 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 021-56908598 |
| 详细地址 | 上海市闸北区中华新路475号(近共和新路，闸北体育馆旁边) 邮编：200070 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 碳烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃，先将活鱼宰杀、洗净、腌制，刷上特调专用油后，用天然木炭烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后；放入特制容器，迅速浇以几十种香料科学配比的秘制天然汤汁，边吃边以天然木炭小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味、秘制酸菜味、山皇泡椒味等十几种。品尝过的人口齿留香，百吃不厌。 真火炭烤鱼有什么特色？ 真火炭烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整，造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是真火炭烤鱼口味的特点。配方独特还在于"拒绝使用红辣油、回收油"，具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点。 |
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