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| PHO88越南河粉（万通中心店） | |
| 所在城市 | 北京 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 010-59070309 |
| 详细地址 | 北京市朝阳区朝外大街甲6号万通中心F1S02 邮编：100020 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白晰。东南亚美食总是給人酸酸甜甜帶一点辣辣的印象，其实，這些地区的佳肴，同中有异。越南菜比起泰国和马来西亚等料理，口味就显得清爽順口多了，一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻，不但色香味兼备，更是手艺细致精巧，颇俱文化色彩。越南美食，你非尝不可。細究地理环境的相近和人文背景的关系，越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影想，能夠完美地融合了这些国家的饮食文化而又能夠持有自己的特色，自成一格，实在难能可贵。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗焖、涼拌为多，热油锅炒者较少。通常被认为是较“上火”的油炸或烧烤菜肴，多会附配上新鮮生菜、薄荷、九层塔、小黃瓜等可生吃的叶菜一同食用，以达到去油“下火”的功效。越南料理中，最令人吮指回味、嘖嘖称道的，莫过于街頭巷尾的一摊一摊当地小吃了。像越南春卷、甘蔗蝦、越南烤肉、牛肉河粉等都会令人回味无穷、脍炙人口。牛河是越南菜中的“必食”，它完全体现了最简单的食物往往最难做的道理。根据客人的不同需要，越南河粉可以做出牛丸粉、生熟粉、牛楠粉、沙茶粉等不同的十几个口味。别以为生牛肉河的主角只有一大堆嫣红欲滴的肥牛，其实，那被肥牛盖过风头的汤底，才是最美味所在，所以抢先喝“头啖汤”更重要！生牛河上桌的同时，还会附上一盏“神灯”，内里有番芫荽、金不换、芽菜、辣椒及青柠，究竟该如何下手？还有那一小碟的辣椒酱跟海鲜酱，与生牛河又有何关系？原来，生牛河有一套独特的“方程式”，现在就教你怎样将生牛河吃出两种滋味。先在下配料前喝一啖汤，感受一下汤底的原味。掐断芽菜、金不换及番芫荽，放进汤内，味道才得以散发出来。榨点青柠汁出来，就可以正式品尝。抵得住辣的话，更可以一口辣椒、一口河粉吃，感受一下会喷火的生牛河！ |
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