北京厚德福酒楼_北京厚德福酒楼

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厚德福酒楼
所在城市	北京
所在类目	酒店餐厅
联系电话	010-66170532/66170835
详细地址	西城区德胜门内大街262号邮编：100011
网站网址
简介说明	在中国餐饮业发展史上，厚德福酒楼曾经以规模最大开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。据史料记载，厚德福曾在中国的上海、天津、南京等十几个城市及香港、台湾地区都有分号。厚德福酒楼创建于清代光绪年间，是具有百年以上店史的中华老字号，经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”一—洛阳水席。经上百年发展，厚德福成为名馆，一是独具特色，二是浓郁的饮食文化，三是老字号牌匾的魅力。河南菜中以典故见长，凡菜必典，借典喻史。如：把忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等。在传统的饮食消费中，人们慕求一种文化氛围，借义而发。厚德福的字号原意是“忠厚德福地，聚会得福人”。因此，人们到厚德福宴请图的是“忠厚者得福”。　　厚德福除经营炒菜外，还经营流行中原地区千余年的洛阳水席。水席以烩为基本烹任技法，讲究菜式，几菜带汤水、奶汤、清汤等，口味以酸辣口为主，全席共24道菜、八凉菜、热菜4大件，每件为一道主菜跟二道中件，曰：带子上朝，最后一碗送客蛋汤。水席最具特色的菜有洛阳燕菜、洛阳海参、酸汤焦炸丸等。席中菜用料丰富，讲究色调、口味搭配。尤其以浆面条最具特色。因为水席讲究吃—道菜撤换一道餐具，如行云流水一般，席中以烩菜为主故而称“水席”。厚德福同时推出新派半水席。厚德福酒楼有较雄厚面点技术实力。被烹饪界公认的“面点大师”周敦厚在此主理面案多年，研制推出的“鸡油豆沙金丝饼”，1988年荣获商业部最高食品奖——金鼎奖。厚德福酒楼经营面积1000余平方米，尤其以雅座单间最具特色。有8个风格各异雅间，适宜亲朋团聚、商务洽谈等。可同时接待300人用餐。厚德福酒楼的月饼在北京市场享有盛誉，优质品种有：蛋黄莲茸金丝月、椰茸月饼、黄油椰茸月、咸香五仁月、金桔鲜果月、奶油贡月、冰皮月、桂花枣茸月、蛋黄奶椰月饼。优质汤圆有：黄油椰茸汤圆、鲜弥猴桃汤圆、金桔汤圆、鲜柠檬汤圆、乌梅汤圆、草莓汤圆、黑芝麻汤圆、果仁果蔬汤圆、六味汤圆。厚德福的什锦面点小吃、咸香五仁月、金丝月荣获中国焙烤食品、糖制品工业协会1996年推荐产品，北京市饮食服务总公司、市商委饮食服务修理协会、市烹饪协会的优质品种奖。
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