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| 杨家吊炉饼 | |
| 所在城市 | 沈阳 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 024-23244488 |
| 详细地址 | 和平区长兴街2号(原电车公司正门对过) 邮编:110002 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制,至今已有90多年的历史。1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈 阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。 杨家吊炉饼制作方法独特,它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙,熟透出炉,故称“吊炉饼”。成品形圆面平,呈虎皮黄色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。食时再配上精致的鸡蛋糕,更是锦上添花。 用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀,上屉蒸制,熟后浇上糕卤,撒上鸡丝,同时佐以辣椒油和蒜泥,糕嫩卤鲜,清香可口,美妙绝伦。目前杨家吊炉饼这一传统风味以扬名沈阳乃至东北各地,深受人们的青睐。 |
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