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| 谭鱼头火锅 | |
| 所在城市 | 大连 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 0411-84351112 |
| 详细地址 | 大连沙河口区同泰街91号(近玉华市场) 邮编：116021 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | “谭鱼头”以优质鲜活的花鲢鱼头为其主料（选1.8—2.5斤鲜活花鲢鱼现宰鱼头）。花鲢鱼又名鳙鱼，俗称胖头鱼。其头部肌肉、软组织丰满，鳙鱼头以其大且富含胶质，肉质腴美而饮誉江南。美食家古清生在文中说道：“鱼头味道美，然首推胖头鱼……是煮汤之上品”。 谭鱼头美味之源，一在锅底： “谭鱼头”特选区别于通常“朝天椒”的特殊辣椒——“二筋条”，这种辣椒生长的环境为海拔500米左右的山区，气候湿润，昼夜温差大，对植物的生长非常有利。因为这种独特的自然环境，长出来的辣椒含有丰富的维生素、铁、锌等有益元素，辣中寓香，性温，久食不易上火，与其它辣椒明显不同，其最佳的采摘期只有七天，过早则不够成熟，拖后则结籽肥大，皮壁干瘪。采摘之后，精装入坛，以特殊的方式储存1年以上，添加十几种中药材经数道工艺制作成，涮食鱼头和其他菜品，麻辣鲜香，尽享鱼的鲜美，又不惧鱼的腥味，而且有滋补功效，绝无燥火之忧。“中华名火锅”——谭鱼头红番锅和谭鱼头酸菜鱼锅：淡雅清香的番茄汤，浓鲜酸香、开胃健脾的酸菜鱼汤，在吃鱼头之前喝一碗汤底，百般美味，回味无穷。二在味碟：其中的香菜、花生、黄豆、芹菜、韭菜自不必说，精选18种佐料独家配方加工而成的谭鱼头豆瓣酱，是其他火锅店无法仿制的。在锅里涮好的鱼头、菜品，在谭鱼头的味碟里轻轻一蘸，倍感清香润滑、芳香满口。 |
| 发布商链接: | |
| 相关单位 | 川味绝酒楼 大连凯宾斯基饭店 大清花饺子 大连海寰别墅酒店(海滨) 大连国信大酒店 金汉斯烤肉（延安路店） 海之乡日本料理 大连园海鲜府 谭鱼头火锅 大连紫航海鲜大饭店 |
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