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| 肥妹烧腊南山店 | |
| 所在城市 | 深圳 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 0755-86033966 86033998 |
| 详细地址 | 南山区南光路鸿瑞花园19栋首层 邮编：518052 |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 肥妹烧腊店是一家以经营腊菜、乡味、土味、农家味为主的纯正湖南风味腊味店，还有粤菜哟！ 湖南盛产腊肉, 历史悠久, 早在汉朝就用腊肉制成佳肴。腊肉每100克可食部约含蛋白质14.4克, 脂肪21.8克, 碳水化合物3.3克, 钙31毫克, 磷109毫克, 铁2.3毫克, 可提供热量267千卡。腊肉皮：本着人们都爱吃湖南腊味, 最近本餐厅厨师又出了一道新菜，肉皮不仅美容, 经烟熏过后, 吃起来特别有嚼劲而又特别香。 腊味双蒸是毛主席喜爱的食用菜肴之一, 此菜采用烟熏的腊肉和腊鱼肉配以浏阳豆豉和干辣椒末蒸制而成。 腊味原來因為肉質的不同，會有不同的煮法；腊肠要与米一齐煮，這樣瘦肉便可吸更多水份，令腊肠煮熟后更松化；而閏肠要蒸，這樣使鸭肝不致太稔。而腊鸭要用水去煮，這樣除了可除去過多的油脂，而可使附在鸭表面的杂质清除，這样便食得更好味及健康了；當然若家中有糖尿病或不宜食肥腻者，腊肠不要与饭一同煮了。 腊味的出现在从前极大地缓解了中国人冬天肉食供应的问题，欧洲也有类似的情况，由于气候严寒，欧洲人在冬天必须依赖腌肉的给养，而欧洲本身又不出产用于腌制腌肉所必须的香料，于是冒险家们率领着船队四处远征，促进了地理大发现，看看“香料群岛”这样的地名就可想而知，为了获得有限的香料，好几个国家还大打出手，引发了历史上几次著名的战争，说穿了，不就是为了冬天有肉吃嘛。 |
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