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左鳞右鲤 | |
所在城市 | 广州 |
所在类目 | 酒店餐厅 |
联系电话 | 020- |
详细地址 | 天河区天寿路 邮编: |
网站网址 | |
简介说明 | 猪肚包鸡大家可能并不陌生,不过左鳞右鲤粥店的 “猪肚包三凤”却让小记吃了一惊。小小的猪肚要包下三只鸡么?其实不是,猪肚包三凤是用猪肚包住一只整鸡,然后鸡的肚子里包上一只鸽子,鸽子的肚子里再包上一只鹧鸪。够别出心裁吧? 而且这道菜的汤底也很特别,传统的猪肚包鸡汤底要用胡椒,这道菜却只用了沙参、玉竹等中药材,没有放胡椒,此外还加了椰浆,吃起来口感很不一样。大厨介绍说,做这道菜要事先用猪肚和老鸡熬好汤底,然后再把所有材料放进汤里煲熟,上桌时再煮十几分钟,趁热吃最美味。 另外,这里的香麦烙和咸蛋焗金瓜也值得一试。香麦烙是用燕麦粉加上炼奶、冻奶一起煎的,边上脆得像饼干,中心却软得像松糕。咸蛋焗金瓜的金瓜选材讲究,金瓜摘下来以后要放半年以上,让它充分糖化,所以炸出来比较甘甜。而且金瓜本身不太吸油,所以也不会觉得过分油腻。 |
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