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| 有明棠 | |
| 所在城市 | 广州 |
| 所在类目 | 酒店餐厅 |
| 联系电话 | 020-89087387 |
| 详细地址 | 海珠区纺织路1号中海名都G2-G5铺 邮编： |
| 网站网址 | |
| 简介说明 | 坐在海印桥南纺织路中海名都下的有明棠里，每一次门被推开，都会让人错觉会有穿着旧色折枝花卉锦缎旗袍的女子款款而入，鼻端会有暗香盈盈，狠狠吸两下鼻子，居然真有股幽远醇香在空间里弥散。这股香气，就是太雕的温香。 超陈年太雕 这里的太雕是市面少见的30年份太雕，从土瓶直接倒进事先烫过的甜白瓷小杯里，无须加话梅姜丝陈皮，正是温热到恰可进口的程度，轻抿一口，已觉绵长厚重，带点浅浅甜，细腻顺喉，晃一晃杯子，还会有蜜色挂杯缓缓流下。在浅斟轻酌间，看斜阳夕照在清凉如水的绢丝桌布上跳着最后的舞步，有船如游鱼般从落地窗外的一线江景里掠过，看三三两两衣着精致的人们错落而进，那一点倦色在鹅黄灯光下，在饭香氤氲间，如墨落旧宣纸上般慢慢化开，只觉日间烦嚣皆随此流尽。 精致顺德菜 在靠窗的一角，领班经理半俯身地和客人轻声交谈着，谈论着今天晚上有新到的横桠菜心远，研究着配什么菜式好，有种醇厚人情淡淡透出，不像新开的店子。一问之下，原来老板是饮食达人，自幼好吃爱讲情调，所以就开了这么一家有明棠。镇店师傅来自顺德，十多年入厨经验，曾是大可以的大厨，做得一手和环境相配的好顺德菜，不过其中就添加了自己的新意，存留的是顺德菜所讲究的原汁原味，选料特别精。譬如这里最受欢迎的竹笙浸靓鸡，用的是自养的青凤鸡，生猛得会爬树那种，肉嫩骨细特别鲜甜；至于金牌砂锅啫牛小排，用的是牛肋骨中间部位，肉汁澎湃，油脂甘香得可以不动声色直落N块；连最不起眼的菜心都是只选最嫩的横桠……而且这里的一些细节也做得很到位，例如盛酒的杯子预先温过；连碗碟都是保温性很好的加厚版陶瓷，让你吃到最后还是暖暖的。 贴士：▲这里的太雕是隔水加热的，个人觉得不加配料更能品出酒味。▲初饮可试10元/壶的5年太雕，一壶半斤。▲掌翼煲也是招牌。 |
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