上海恒记婆婆面_上海恒记婆婆面

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恒记婆婆面
所在城市	上海
所在类目	酒店餐厅
联系电话	020-61183540
详细地址	文昌北路212号邮编：
网站网址
简介说明	恒记，老字号云吞面店，始创于1948年的文昌北路上，原名“刘泽记”。1984年改名“恒记”，仍以做云吞面为主，店里的面都是他们一家人手工所打，营业至今。 “恒记”取名自店里婆婆孙子的名字，店面极小，店里只有五张桌子；极简陋，婆婆一直坐在门口的小凳子上，专心致志地包着云吞。这地方品种不多，云吞面、炸酱面、猪肠捞面、猪油捞面、牛杂面，价钱亦不过3~5元，但食味绝对正宗。汤底用猪扇骨、大地鱼、虾子熬制；据说这里的面条，即使泡在水里或搁到第二天也不会变烂或断，其实秘诀是在制面的时候，加进了很多鸡蛋，因此蛋面吃起来香而韧。闲来这里吃碗传统的面，聊聊旧话，这般亲切如时光倒流的老派时光，不妨去回味一下。
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